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[寿膳とは?]
室町時代にその形式が決まった本膳は、古来日本料理の形としては最も古く、今でもおめでたいご婚礼やご出産祝いなどで供されています。昔は一の膳に始まり二の膳、三の膳から五の膳まで、多いときには七の膳までございました。飯碗は左手前、汁碗は右手前という一見何でもない食卓のきまりも、もともとは本膳料理の一の膳の器の置き方がきまりなのです。これは、米を主食とする日本人が食事をするのに最も適した形であるといわれております。

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